SUPERDEJ!

"Superdej" kaldte min exs søn det, fordi han ikke vidste, hvad surdej er for noget. Men han har jo egentlig ret, ik'? Det ER jo trods alt en dej, man tilsætter lidt mere dej, og så får den første dej (superdejen) det hele til at hæve!
Min søde ven Morten gav mig sidste år en portion af hans surdej, som levede LÆNGE. Døden indtraf efter 2 ugers sommerferie, hvor den ikke var blevet fodret... Tænk engang, man skal have en surdejs-sitter til lange sommerferier!?
I hvert fald bagte jeg de lækreste, nemmeste boller med den surdej. Det var halvdelen af bøtten med surdejen op i Kitchen Aid'en sammen med en lille håndfuld salt og en stor kop koldt vand og så mel til det passede, plus hvad man ellers syntes kunne være sjovt at komme i.
Jeg har ALDRIG haft held til at starte en surdej selv. De tørrer ind eller mugner for mig, men nu prøver jeg altså, indtil det virker! Jeg VIL! Morten sagde, at jeg skulle tage rugmel, vand og honning, og det har jeg gjort. Nu står det på køkkenbordet et par dage, og så håber jeg det gærer rigtigt... Jeg krydser fingre!